Ingrédients

  • 500 g de farine type 80
  • 6 g de sel
  • 30 g de levure de boulanger
  • 125 g de lait tiède
  • 60 g de yahourt nature
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre fondu
  • 30 g d'huile
  • Un parfum (coriandre, cumin, cardamone, pavot, poivre, oignons, etc...)
Passer au chinois (tamiser) 125 g de farine et le sel.

Délayer la levure avec le lait. Et mélanger le tout. Et laisser reposer 15 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients, la farine, le beurre fondu, l'huile, le yaourt, les oeufs, et pétrir pendant 10 minutes.

Laisser gonfler pendant 45 minutes (temps de pointage)

Applatir la pâte.
La diviser en 6 parties (pâtons), et faire des boules.
Aplatir ces boules jusqu'à ce qu'elles aient 5 mm d'épaisseur.

Cuire au four. Beurrer à la sortie du four.